무더운 여름, 원기 충전이 필요할 때 여름 보양식 삼계탕은 빼놓을 수 없는 선택이죠. 특히 초복 복달임 시기에는 가족들과 함께 즐기기 좋은 압력솥 삼계탕 레시피를 소개할게요.
1. 찹쌀 불리기
여름 보양식 삼계탕의 핵심 재료 중 하나인 찹쌀은 부드럽게 불려 준비해야 합니다. 1컵의 찹쌀을 미리 찬물에 담가 30분 이상 불려두세요. 찹쌀은 소화를 돕고 몸을 따뜻하게 해주는 효과가 있어 여름철 원기 보충에 최고죠.
2. 삼계탕 간편 재료 미리 우려내기
현대 생활에 맞춰 시판되는 삼계탕 간편 재료는 다양한 약재와 조미료가 한데 모여 있어 편리하답니다. 초복을 맞아 마트에서 손쉽게 구매 가능하니, 이걸 활용해보세요. 재료들을 냄비에 넣고 약 10분간 끓여 국물의 깊이를 더해주세요. 이렇게 미리 우려내면 압력솥에서 끓일 때 더욱 풍부한 맛을 낼 수 있어요.
미리 우려낸 재료들은 닭과 함께 끓일 때 더욱 시너지를 발휘하니, 준비 단계를 놓치지 마세요.
생닭 손질하기
오늘의 주인공인 생닭 2마리를 준비하세요. 깔끔하고 위생적인 조리를 위해 생닭의 손질은 필수죠.
- 날개 끝부분과 목 주변의 기름기를 제거해 주세요.
- 닭똥집 부분의 지방을 잘라내어 위생적인 상태를 유지합니다.
- 내장과 불순물을 제거하고, 안쪽을 깨끗이 씻어주세요.
깔끔하게 손질된 생닭은 이제 맛있는 삼계탕으로 변신할 준비가 되었습니다.
삼계탕 압력솥 끓이기
압력솥을 활용하면 시간을 단축하면서도 진한 국물을 얻을 수 있어요.
- 압력솥에 준비한 생닭, 찹쌀, 미리 우려낸 삼계탕 재료, 시판 사골곰탕(생수 가능), 소금, 그리고 약간의 소주를 넣습니다.
- 압력솥을 불에 올려 중불로 시작해 추가 움직이기 시작하면 불을 중불로 줄이고 약 20분간 끓입니다.
- 불을 끄고 10분간 뜸을 들여 완성하면 부드러운 식감과 깊은 맛의 삼계탕이 완성됩니다.
압력솥의 빠른 조리 시간 덕분에 더운 여름에도 빠르게 보양식을 즐길 수 있어요.
삼계죽 닭죽 끓이기
삼계탕 국물을 맛보고 나면 빼놓을 수 없는 것이 바로 닭죽, 삼계죽입니다.
- 닭고기를 건져내어 따로 두고, 불린 찹쌀을 넣어 국물과 함께 끓여줍니다.
- 당근과 대파를 넣어 향을 더하고, 발라놓은 닭고기를 다시 넣어 부드럽게 끓여주세요.
완성된 삼계죽은 쫄깃한 찹쌀과 고소한 닭고기가 어우러져 입안 가득 풍성한 맛을 선사합니다.
삼계탕 국물을 제대로 즐기려면 삼계죽도 꼭 함께 만들어보세요. 여름철 영양 보충과 함께 든든한 한 끼 식사로 적격입니다.
오늘 소개한 압력솥 삼계탕과 삼계죽으로 뜨거운 여름을 이겨내세요! 가족들과 함께 즐기는 보양식이라면 더욱 맛있게 느껴지지 않을까요? 활기찬 여름 보내세요!^^