시금치 잡채 황금레시피
겨울철에 더욱 어울리는 시금치 잡채 레시피를 소개합니다. 고기 없이도 풍부한 맛과 식감을 자랑하는 이 레시피는 간편하면서도 건강에 좋은 옵션입니다. 시금치의 영양과 어묵의 담백함이 조화를 이루는 황금레시피로 여러분의 식탁을 풍성하게 만들어 줄 거예요.
어묵 잡채 황금레시피
고기 대신 어묵을 활용한 잡채는 간편하면서도 훌륭한 맛을 선사합니다. 시금치와 다양한 야채, 그리고 쫄깃한 어묵이 어우러진 이 요리는 가족 모임이나 손님 접대에도 완벽한 선택이 될 거예요. 간단한 재료와 단계만으로도 맛있는 잡채를 만들 수 있으니 지금 바로 따라 해 보세요!
잡채만드는법 황금레시피
재료
- 당면 500G
- 시금치 150G
- 느타리버섯 150G
- 표고버섯 150G
- 양파 1개 (200G)
- 사각어묵 4장
- 야채 볶을 때: 식용유 적당량
- 양념:
- 진간장(양조) 100ML
- 물엿 90ML
- 흑설탕 또는 갈색설탕 2숟가락
- 참기름 4숟가락 (3숟가락 + 마지막 1숟가락)
- 후춧가루 약간
조리 단계
시금치 준비하기
시금치는 세척이 중요합니다. 넉넉한 물에 10분간 담가 흙을 제거한 후, 뿌리 부분을 살려 깨끗이 세척해주세요. 뿌리를 살려 자르면 영양 손실을 최소화할 수 있습니다.
물 600ML에 소금 0.5숟가락을 넣고 끓는 물에 시금치를 넣어 30~40초 동안 데칩니다. 데친 후 소쿠리에 올려 물기를 제거하고,
맛소금과 참기름으로 간단하게 밑간을 해주세요.
버섯과 양파 준비하기
표고버섯과 느타리버섯은 슬라이스하고 양파는 얇게 채 썰어 준비합니다. 준비한 야채들은 깨끗한 볼에 담아 놓으세요.
당면 삶기
당면은 불리지 않고 끓는 물에 11분간 삶아주세요. 삶은 후에는 찬물로 헹군 뒤 물기를 제거합니다. 이렇게 하면 당면이 덜 불고 식감이 살아납니다.
양념 만들기
진간장, 물엿, 흑설탕, 참기름을 섞어 양념을 만듭니다. 이 양념을 센 불로 끓여 카라멜라이징 효과를 내주면 색상이 진해지고 더욱 맛있어집니다.
볶기
프라이팬에 식용유를 두르고 양파와 버섯을 먼저 볶아줍니다. 중간에 소금을 살짝 뿌려 간을 맞추세요. 양파와 버섯이 약간 익었을 때,
어묵을 넣고 물 2~3숟가락을 추가해 촉촉하게 볶아줍니다.
삶은 당면과 시금치, 나머지 양념을 넣고 골고루 볶아줍니다. 마지막으로 참기름과 후춧가루를 넣어 마무리하면 완성입니다.
Mj의후다닥 레시피의 꿀팁
- 시금치는 넉넉하게 사용할 경우 따로 데쳐서 양념해 섞는 것이 좋습니다.
- 나머지 재료는 한 번에 볶아 맛을 극대화하세요.
- 당면은 불리지 않고 11분간 삶아 찬물로 헹군 후 사용하면 더 좋은 식감을 얻을 수 있습니다.
이렇게 단계별로 따라하시면 고기 없이도 풍성한 맛의 시금치 잡채와 어묵 잡채를 쉽게 만들 수 있답니다!