순두부 요리, 정말 좋아하시나요? 매콤한 붉은 순두부찌개가 주를 이루는 가운데서도 때때로 부드러운 질감과 고소한 맛이 일품인 맑은 순두부찌개가 간절해지죠. 저희 가족도 매콤한 맛을 선호하지만, 가끔은 아이들도 즐겁게 먹을 수 있는 담백하고 고소한 맑은 순두부찌개가 생각날 때가 많아요. 오늘은 그 맛을 완성해줄 간단하면서도 맛있는 맑은 순두부찌개 레시피를 소개할게요.
재료 준비하기
순두부 1팩 (450g)
냉동바지락 1팩 (200g)
냉동새우 5마리 (선택 사항)
표고버섯 1개
대파 10cm
계란 1개
다진 마늘 0.5 테이블스푼
참치액 1 테이블스푼 (또는 멸치액젓)
조리 과정
1. 깊고 맑은 육수 만들기
물 550ml에 한알육수 1~2개를 넣고 중불에서 천천히 끓여주세요. 한알육수는 용량에 맞춰 잘 섞어 주면 됩니다.
2. 재료 손질하기
계란은 소금 약간을 넣고 잘 풀어주시고, 표고버섯은 밑동을 제거한 후 얇게 슬라이스 해줍니다.
대파는 손가락 길이 정도로 잘라 채 썰어 주시고, 마늘은 작게 다져 준비해 주세요.
3. 육수 완성 후 재료 넣기
한알육수가 완전히 녹아 육수가 완성되면 냉동 바지락을 깨끗이 씻어 넣고 끓입니다. 바지락이 입을 벌리기 시작하면 순두부를 부드럽게 넣어 주세요.
4. 맛 살리기
순두부가 약간 끓기 시작하면 표고버섯과 새우를 넣어 약 2분간 더 익혀줍니다. (새우는 선택 사항입니다.)
다진 마늘과 참치액을 넣어 국물의 풍미를 더해 주세요.
5. 계란 물 붓기
계란물을 원을 그리듯 천천히 부어 주세요. 계란이 완전히 익지 않게 젖지 않게 주의하면서 익혀주세요.
6. 마무리 작업
계란이 익으면 소금으로 간을 맞추고, 후추와 대파를 넣어 마무리합니다. 이렇게 하면 아이들도 좋아하는 맑은 순두부찌개 완성!
매콤한 빨간 순두부와는 또 다른 매력이 있는 맑은 순두부찌개는 국물이 시원하고 순두부의 부드러운 질감이 아이들도 쉽게 즐길 수 있게 해줍니다. 특히 냉동 새우를 넣으면 탱글한 식감이 더해져 더욱 맛있어져요. 새우를 좋아하는 아이들에게는 새우를 꼭 추가해 보시는 걸 추천드립니다!
저녁 식사 메뉴를 고민하시는 분들, 가족 모두가 즐길 수 있는 따뜻한 찌개를 찾고 계신다면 오늘 저녁은 담백하고 고소한 맑은 순두부찌개로 식탁을 꾸며보세요. 집에서 쉽게 만들 수 있는 이 레시피로 가족들과 행복한 식사 시간을 보내실 수 있을 거예요.
더 자세한 조리 과정을 보고 싶으시다면 아래 영상을 참고해 주세요:
[맑은 순두부찌개 조리 영상 링크]