건강과 맛을 동시에 챙기는 요리, 참치 쌈장과 케일 쌈밥을 소개합니다. 참치의 고소함과 케일의 상큼함이 어우러져 입안 가득 풍성한 맛을 선사합니다. 간단하면서도 영양 만점 요리로 일상 식단에 활력을 더해보세요.
케일 쌈밥 & 참치 쌈장 재료
- 케일: 20장- 굵은 소금 약간- 캔 참치 1개 (약 150g)- 양파: 1/2개- 대파: 1대- 청양고추: 1개 (선택사항, 매운 맛 선호 시 추가 가능)- 식용유: 1 큰술- 다진 마늘: 1 큰술- 고춧가루: 1 큰술- 된장: 1 큰술- 고추장: 1 큰술- 맛술: 1 큰술- 물: 100ml- 알룰로스: 1/2 큰술 (또는 설탕 대체재)- 참기름: 1/2 큰술- 깨 약간
참치 쌈장 레시피 및 케일 쌈밥 만드는 법
1단계: 참치 쌈장 만들기
캔 참치는 채망에 걸러 기름을 제거합니다. 끓인 물을 부어 잠시 두면 잡내 제거에도 도움이 됩니다.
예열된 팬에 식용유를 두르고 다진 대파를 볶아 향이 날 때까지 중약불에서 조리합니다. 이어서 다진 양파도 넣고 볶아줍니다.
불을 약하게 줄여 다진 마늘과 고춧가루를 넣어 볶아 향을 더합니다.
된장과 고추장을 넣고 골고루 섞어준 후, 기름 제거한 참치를 넣어 함께 볶습니다.
맛술과 물을 넣어 자작하게 끓여줍니다. 끓이면서 참치의 비린내를 맛술이 잡아주고, 물은 타지 않도록 조절합니다.
쌈장이 자작하게 졸아들면 알룰로스를 넣고 청양고추를 넣어 섞어줍니다. 단맛은 취향에 따라 조절하세요.
마지막으로 참기름을 두르고 고소한 풍미를 더해줍니다.
2단계: 케일 데치기
케일은 굵은 소금을 약간 뿌려 10분간 두어 세척 후 깨끗이 씻어줍니다. 끓는 물에 약 1분간 데친 후 바로 찬물에 담가 식혀줍니다.
데친 케일의 줄기는 잘라내고 잎을 펼쳐 준비합니다.
3단계: 케일 쌈밥 만들기
데친 케일 잎 위에 잡곡밥을 얹고, 참치 쌈장을 얹습니다.
윗쪽을 접고 양옆을 접은 후, 돌돌 말아 쌈밥을 완성합니다.
완성된 쌈밥은 접시에 담아 제공합니다. 간단한 장식으로 깨를 뿌려주면 더욱 맛있어 보입니다.
이렇게 만든 참치 쌈장과 케일 쌈밥은 다이어트 식단에도 좋고, 가족과 함께 즐기기에도 완벽한 메뉴입니다. 매콤하면서도 담백한 조합으로 입맛을 돋우며 건강까지 챙겨보세요. 남편과 함께 즐겁게 쌈을 싸 먹으며 하루를 마무리해보는 건 어떨까요?